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Drittmittelprojekt

Titel:
Biosynthese und Metabolismus von Octan-1,3-diol und 5-(Z)-Octen-1,3-diol in Äpfeln

Projektleitung an der Universität Würzburg:

• Dr. Wilfried Schwab ,Tel: 888-5482,Fax: 888-5484,Mail: schwab@pzlc.uni-wuerzburg.de

Beteiligte Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler:

• Dr. Till Beuerle ,Tel: 888-4651,Fax: 888-5484,Mail: beuerle@pzlc.uni-wuerzburg.de

Kurzbeschreibung:
Octan-1,3-diol (1) und 5-(Z)-Octen-1,3-diol (2) sind Apfel-typische sekundäre Fruchtinhaltsstoffe mit bakteriostatischer und fungistatischer Wirkung. Zur Aufklärung ihrer Biogenese wurden die Enantiomerenverhältnisse der chiralen Verbindungen 1 und 2 einschließlich ihrer Glykoside und der Derivate Ethyl-3-hydroxyoctanoat und Ethyl-5-(Z)-3-hydroxy-octenoat bestimmt sowie Markierungsversuche mit isotopenmarkierten postulierten Vorläufern durchgeführt.

Schlagworte:
    Fruchtreifung
    Apfel

Laufzeit: von 07.1995 bis 06.1999

Förderinstitution:
DFG ,Genehmigungsdatum: 22.05.1995

Publikationen:

• Beuerle, Schwab. (1999). Biosynthesis of R-(+)-octane-1,3-diol. Crucial role of beta-oxidation in the enantioselective generation of 1,3-diols in stored apples. (Monographie)
• Beuerle, Schwab. (1999). Metabolic profile of linoleic acid in stored apples: formation of 13(R)-hydroxy-9(Z),11(E)-octadecadienoic acid. (Monographie)
• Beuerle et al.. (1999). Isolation, identification, and enantioselective synthesis of octane-1,3,7-triol: determination of its absolute configuration. (Monographie)
• Dietrich et al.. (1997). Absolute configuration and conformation of 1,3-dioxanes from cider. (Monographie)

Links:
Forschungsschwerpunkt