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Drittmittelprojekt

Titel:
Biosynthese und Metabolismus von Octan-1,3-diol und 5-(Z)-Octen-1,3-diol in Äpfeln

Projektleitung an der Universität Würzburg:

Beteiligte Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler:

Kurzbeschreibung:
Octan-1,3-diol (1) und 5-(Z)-Octen-1,3-diol (2) sind Apfel-typische sekundäre Fruchtinhaltsstoffe mit bakteriostatischer und fungistatischer Wirkung. Zur Aufklärung ihrer Biogenese wurden die Enantiomerenverhältnisse der chiralen Verbindungen 1 und 2 einschließlich ihrer Glykoside und der Derivate Ethyl-3-hydroxyoctanoat und Ethyl-5-(Z)-3-hydroxy-octenoat bestimmt sowie Markierungsversuche mit isotopenmarkierten postulierten Vorläufern durchgeführt.

Schlagworte:
    Fruchtreifung
    Apfel

Laufzeit: von 07.1995 bis 06.1999

Förderinstitution:
DFG ,Genehmigungsdatum: 22.05.1995

Publikationen:

Links:
Forschungsschwerpunkt